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1. 재료: 닭고기, 소고기, 새우, 오징어, 양파, 마늘, 고추, 팽이버섯, 브로콜리, 물고기뼈, 마라탕소스, 청주, 설탕, 식용유
2. 손질 및 조리 방법:
- 닭고기와 소고기는 곱게 썬 후 청주와 설탕을 넣고 양념하여 30분간 재워준다.
- 새우와 오징어는 껍질을 벗기고 표면을 손질한다.
- 양파와 마늘은 잘게 다지고 고추는 동그란 모양으로 썰어 준비한다.
- 팽이버섯과 브로콜리는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 물고기뼈를 끓는 물에 30분간 끓여 국물을 만든다.
- 국물에 마라탕 소스를 넣고, 소스가 얼굴없이 섞여질 때까지 잘 저어준다.
- 마지막으로 닭고기와 소고기, 새우, 오징어, 양파, 마늘, 고추, 팽이버섯, 브로콜리를 넣어 끓인다.
- 불을 끄고 냄비 위에 종이로 만든 마라탕 소스를 넣어 먹는다.
마라탕은 고추, 마늘 등 강한 맛과 향이 있는 함량으로 가장 먼저 들어간 물고기뼈로 인해 시원한 국물을 만들어내며, 소스와 닭고기, 소고기가 어우러져 매콤하면서도 깊고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 재료의 강한 맛과 향이 어우러지면서 생기는 풍미는 마라탕의 대표적인 매력입니다.
2024-06-17T14:29:22.524321+00:00